Piatto di Primavera

MACCHERONI RICOTTA E POMODORINI 

by Giada

Ingredienti

• Maccheroni
• Ricotta
• Pomodorini 
• Preparato per soffritto
• Sale e pepe q.b.

Procedimento
Tagliate fine il preparato per soffritto e mettetelo in una casseruola con olio extra vergine già caldo.
Nel frattempo senza far rosolare troppo le verdure , tagliate i pomodorini ( a me piacciono i tagli fini ) e buttate anche questi ultimi in padella.
Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto.
Nel frattempo mettete l'acqua a bollire e quando sarà il momento aggiungete la pasta , che personalmente consiglio di tipologia corta , ma nulla vieta di utilizzarne anche altre .
Aggiungete quindi ai pomodorini la ricotta ( io utilizzo un tipo già confezionata ) me se la acquistata fresca, meglio ancora presso qualche caseificio , il piatto assumerò un valore speciale.
Al fine di evitare che la ricotta si asciughi troppo , aggiungete un pò di acqua cottura e mescolate bene al fine di creare un composto cremoso.
Spegnete il fuoco .
Scolate la pasta , doverosamente al dente e buttiamola in casseruola.
Tiriamo quindi il tutto sul fuoco e aggiungiamo una grattugiata di pecorino , che in alternativa può essere sostituito dal classico Parmigiano .
Impiattate e Buon Appetito !
Un piatto leggero e veloce con ingredienti genuini  semplici e facilmente reperibili , ma che ci saprà accompagnare nelle serate improvvisate con gli amici , perchè la Primavera è arrivata e con lei la voglia di ritrovarsi a tavola !